Aoyagi tea - Aoyagi tea

… There are various kinds of Japanese green tea, including sencha, gyokuro, hikicha, bancha, and gyokuryokucha, and all of them except gyokuryokucha are steamed. Gyokuryokucha is pan-fried, and the famous varieties are Ureshino-cha from Saga Prefecture and Aoyagi-cha from Kumamoto and Miyazaki Prefectures. All of them are shaped like a round, curled up bead, and the high-quality varieties have excellent aroma and flavor. …

*Some of the terminology used in reference to "Aoyagi Tea" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…　日本緑茶には，煎茶，玉露，挽茶（ひきちや），番茶，玉緑茶などの種類があり，玉緑茶以外はすべて蒸製である。玉緑茶は釜炒製で，佐賀県の嬉野（うれしの）茶，熊本･宮崎両県の青柳茶が有名である。いずれもまるく縮んだ勾玉（まがたま）状を呈し，上級品は香り･味ともにすぐれている。…

※「青柳茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報