sour cherry

...In Japan, it is eaten raw, and is also used as an ingredient in canned syrup, jam, and fruit wine. In addition, Suminomi-zakura (sour cherry) P. cerasus L. (English name: sour cherry) and a hybrid of sweet cherry and Suminomi-zakura P. gondouini (Poit. & Turp.) Rehd. (English name: duke cherry) are also grown in temperate regions of the world. Suminomi-zakura is used as an ingredient in processed products such as pies, confectionery, and jams, as well as ice cream, but is not eaten raw. ...

*Some of the terminology that mentions "sour cherry" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…日本では生食として利用するほか，シロップ漬缶詰，ジャム，果実酒などの原料に利用する。　このほかスミノミザクラ(酸果オウトウ)P.cerasusL.(英名sour cherry)およびセイヨウミザクラとスミノミザクラの雑種P.gondouini (Poit.＆ Turp.) Rehd.(英名duke cherry)も世界の温帯地域でつくられている。スミノミザクラはパイや糖果の菓子，ジャムなどの加工原料に利用されるほか，アイスクリームなどにも用いられるが，生食としての利用は行われない。…

※「sour cherry」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報