Irish moss

...Also, in the cold seas of Hokkaido and northern Honshu, C. yendoi Yamada et Mikami (illustration) and C. pinnulatus (Harv.) Okamura grow. In Japan, both are used as the source of glue, but in Europe and the United States, this species is called Irish moss and is used as the source of carrageenan. In the Choshi area of ​​Chiba Prefecture, a tokoroten-like product is made from C. yendoi, which is edible and called seaweed konnyaku, Iinuma konnyaku, or black yokan. ...

*Some of the terminology that mentions "Irish moss" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…また北海道や本州北部の寒海にはエゾツノマタC.yendoi Yamada et Mikami（イラスト）やヒラコトジC.pinnulatus (Harv.) Okamuraが生育する。いずれも日本では糊料の原藻とするが，欧米ではこの仲間をIrish mossと呼び，カラギーナンの原藻に用いる。千葉県銚子付近では，コトジツノマタからところてん様の製品をつくり，海藻こんにゃく，飯沼こんにゃくまたは黒ようかんなどと呼んで食用にする。…

※「Irish moss」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報