consommé lié (English spelling) consommelie

...Vichyssoise, a representative cold potage, is made by boiling potatoes and leeks in bouillon, straining them, adding milk and cream, and sprinkling chopped chives on top. (c)Consommé liet: Consommé with egg yolk and cream added to thicken it. A soup made with shredded sorrel fried in butter and topped with floating seeds is called Germiny, and a soup made with boiled tapioca is called Milanais.

*Some of the terminology that mentions "consommé lié" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…また冷たいポタージュの代表格ビシソアーズvichyssoiseはジャガイモとポロネギ(リーキ)をブイヨンで煮てこし，牛乳と生クリームを加え，アサツキのみじん切りをふりかける。(c)コンソメ･リエconsommé lié　コンソメに卵黄と生クリームを加えてとろみをつけたもの。バターでいためたオゼイユ(スイバ)のせん切りを浮き実としたものはジェルミニーGerminy，ゆでたタピオカではミラネmilanaisと呼ぶ。…

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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報