mint

Japanese: ミント

There are many types of mint herbs. The three most common are peppermint, spearmint, and corn mint (Japanese mint). Peppermint and corn mint in particular have strong medicinal properties and are widely used as medicinal herbs.
The main active ingredient in mint is menthol, which is the main source of its fragrance and is also widely used as an ingredient in medicines. Due to the action of this menthol and other ingredients, mint has antibacterial, stomachic, peripheral vascular dilation, sweat promotion, bile secretion promotion, pain relief, and sedative effects.
Specific symptoms that it is effective for include indigestion, nausea , bronchitis , and fever.
External use: The aroma of essential oils is effective against insomnia and anxiety, and gargling with herbal tea can reduce headaches and bad breath. In addition, applying a decoction of essential oils as a compress can be effective against pain from neuralgia, sprains, and gout , as well as dermatitis and the itching caused by insect bites.
However, since it is highly irritating to mucous membranes , it should not be used on infants or young children.
○ Use as a food Mint has a refreshing scent and a cool, refreshing feeling. Its leaves are an essential ingredient in herbal tea, and because they blend well with the sweetness of sugar, they are often used as an ingredient in jellies and sorbets.
It is also perfect for removing the odor of meat and fish, and for flavoring tomatoes and eggplant dishes. In Thai and Vietnamese cuisine, it is one of the main herbs and is used extensively in salads, stir- fries , and fried dishes.

Source: Shogakukan Medical Museum of Food Information

Japanese:

ミントは非常に種類の多いハーブです。なかでも代表的なものが、ペパーミント、スペアミント、コーンミント（日本はっか）の3つ。とくに、ペパーミントとコーンミントは薬効が高く、メディカルハーブとして広く利用されています。
　ミントに含まれる有効成分の中心は、香りの主体のメントールで、これは医薬品の材料としても広く利用されている物質です。このメントールをはじめとした成分の働きにより、ミントには抗菌、健胃、末梢血管(まっしょうけっかん)の拡張、発汗促進、胆汁(たんじゅう)の分泌促進(ぶんぴつそくしん)、鎮痛、鎮静といった作用があります。
　具体的症状としては、消化不良、吐(は)き気(け)、気管支炎、発熱などに有効。
○外用としての使い方
　精油のアロマは、不眠症や不安神経症に効果があり、ハーブティーでうがいすれば、頭痛や口臭を軽減します。また、煎(せん)じだした液で湿布すれば、神経痛、ねんざ、痛風(つうふう)などの痛み、皮膚炎や虫刺されのかゆみにも効果があります。
　ただし、粘膜(ねんまく)への刺激が強いので、乳幼児には使わないようにしてください。
○食品としての使い方
　ミントといえば、さわやかな香りとスーッとする清涼感が持ち味。その葉はハーブティーの材料として欠かせないほか、砂糖の甘みとよく調和するので、ゼリーやシャーベットの材料にも、よく用いられます。
　また、肉や魚の臭み消し、トマト、ナス料理の風味付けにもピッタリ。タイ料理やベトナム料理では、主要なハーブの1つとして、サラダ、炒(いた)めもの、揚げものなどに多用されます。

出典　小学館食の医学館について　情報

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