Tatami tempura - Ozashiki tempura

...The most prosperous tempura restaurants in Tokyo during the Meiji period were Tenkin in Ginza and Hashizen in Shinbashi, and tempura became a Tokyo specialty along with sushi. On the other hand, the so-called ozashiki tempura style, where a group sits around a table in a small tatami room in front of the frying area, became popular from the end of the Meiji period to the beginning of the Taisho period. Also, after the Great Kanto Earthquake, tempura craftsmen from Tokyo moved to Kansai, and it is said that tempura techniques in the Hanshin area improved significantly after that. ...

*Some of the terminology that refers to "Ozashiki Tempura" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…明治の東京で最も繁盛したてんぷら屋は銀座の天金と新橋の橋善で，てんぷらはすしとともに東京名物とされるようになった。一方小さな座敷で揚げ場を前にグループで卓を囲む，いわゆるお座敷天ぷらが台頭したのは，明治の終りから大正へかけてのことである。また，関東大震災で東京のてんぷら職人が関西へ移住したため，以降阪神地区のてんぷら技術は著しく向上したといわれている。…

※「お座敷天ぷら」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報