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…All of these dishes are garnished with strips of kamaboko, konnyaku, shiitake mushrooms, etc. A soup with lots of ingredients is called unbushii, which combines large pieces of boiled pork, tofu, kelp, green vegetables, and root vegetables, and is seasoned with miso. Offal dishes are also well developed.

*Some of the terminology explanations that mention "unbushi" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…いずれも，かまぼこ，こんにゃく，シイタケなどの短冊切りをあしらう。実だくさんの汁物は〈うんぶしい〉と呼ばれ，大切りのゆで豚，豆腐，コンブ，青菜や根菜類をとり合わせ，みそで調味する。内臓料理も発達している。…

※「うんぶしい」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報