Arayudofu - Arayudofu

...The hot spring rises from the bed of the Haruki River, steaming, and because of its high temperature, it is used for hatching chicken eggs, carp farming, for the forced cultivation of vegetables, cooking, and more. Arayu tofu boiled in the hot spring's rough water is a local specialty. Nearby are Shofukuji Temple and Onsen Yakushi, as well as Tajima Mihonoura and Kasumi Coast in the San'in Kaigan National Park.

*Some of the terminology that refers to "arayu tofu" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…源泉は春来川の河床から湯煙をあげてわき，高温なため，鶏卵の孵化，コイの養殖池，野菜の促成栽培，炊事などに利用されている。源泉の荒湯でゆでた荒湯豆腐が名物料理。付近には正福寺，温泉薬師などがあり，山陰海岸国立公園の但馬御火浦，香住海岸にも近い。…

※「荒湯豆腐」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報