Cottage cheese

…It is characterized by a relatively rapid breakdown of proteins. (9) Cottage cheese This is a type of cheese that is usually made from skim milk and is not aged. It is consumed in large quantities in the United States as a low-calorie, high-protein food. A small amount of cream may be added to improve the flavor.

*Some of the terms that refer to "cottage cheese" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…タンパク質の分解が比較的速やかなのが特徴である。(9)カテージチーズcottage cheese　通常は脱脂乳から作られる熟成させないチーズで，低カロリー高タンパク質食品としてアメリカでは大量に消費されている。食味をよくするために少量のクリームを添加することもある。…

※「cottage cheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報