Sakurayu - Sakurayu

A drink made from pickled cherry blossoms. The name first appeared in the late Edo period. One or two salted cherry blossoms are placed in a teacup, hot water is poured over, and the drink is made when the blossoms have opened. It has a salty taste and a strong cherry blossom scent. It is used instead of tea as a lucky charm when tea is avoided. It is an essential drink, particularly at weddings. Its color and aroma are also used in soup toppings, garnishes for sashimi, and vinegared dishes.

[Tomomi Kono]

Source: Shogakukan Encyclopedia Nipponica About Encyclopedia Nipponica Information | Legend

桜漬けを利用した飲み物。江戸後期にはその名前がみえる。サクラの花の塩漬けを1、2輪湯飲み茶碗(ぢゃわん)に入れ、熱湯を注ぎ、花が開いたところを飲む。塩味で、サクラの花の香りが高い。縁起物として、茶を忌む場合、茶のかわりに用いられる。とくに結婚式には欠かせない飲み物である。ほかに吸い物の椀種(わんだね)、刺身のつま、酢の物などにもその色香を利用する。

［河野友美］

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