Scarlet Ezobora - Scarlet Ezobora

...Therefore, the salivary glands are removed when cooking. N. polycostata is called Matsubu, and N. eulimata is called Shiotsubu. Both are edible, and they also contain tetramine in their salivary glands. [Habe Tadashige]...

*Some of the terminology that refers to the "Sakhalin Ezobora" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…したがって料理では唾液腺を取り除く。エゾボラN.polycostataをマツブ，カラフトエゾボラN.eulimataをシオツブといい，いずれも食用にするが，これも唾液腺にテトラミンを含んでいる。【波部 忠重】。…

※「カラフトエゾボラ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報