Watercress - Watercress (English spelling)

A perennial plant of the Brassicaceae family (APG classification: Brassicaceae). Also called watercress. Japanese name: Dutch Mizugarashi, Mizugarashi. The stem spreads horizontally and rises diagonally to about 50 cm, with fibrous roots coming out from each node. The leaves are odd-pinnate and alternate. Small white cruciform flowers bloom in April and May, with petals about 4 mm long and six stamens, four of which are long. After flowering, it produces slender pods measuring 1 to 1.7 cm. The stems and leaves have a spicy flavor and are used as a garnish for steaks and other Western dishes, or in salads. Native to Europe, it was introduced to Japan around 1870 (Meiji 3), and is now naturalized throughout Japan, growing in wetlands and near water.

[Hoshikawa Kiyochika November 13, 2020]

Source: Shogakukan Encyclopedia Nipponica About Encyclopedia Nipponica Information | Legend

アブラナ科（APG分類：アブラナ科）の多年草。クレソンともいう。和名オランダミズガラシ、ミズガラシ。茎は横にはい、斜めに50センチメートルほどに立ち上がり、各節からはひげ根を出す。葉は奇数羽状複葉で互生する。4～5月に白色の小形の十字花をつけ、花弁は長さ約4ミリメートル、雄しべは6本、うち4本は長い。花期後に1～1.7センチメートルの細長い莢(さや)をつける。茎葉は香辛味があり、ステーキなど西洋料理のつまやサラダにする。ヨーロッパ原産で日本へは1870年（明治3）ころに渡来し、現在では日本全土に帰化し湿地や水辺に生える。

［星川清親　2020年11月13日］

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