Leuconostoc

...Therefore, when lactic acid bacteria are used in a broad sense, they include bacteria from the Streptococcus, Bacillaceae, Lactobacillaceae, and Actinomycetaceae families. Representative lactic acid bacteria include gram-positive cocci from the Streptococcus family (the genera Streptococcus , Pediococcus , and Leuconostoc ) and gram-positive rods from the Lactobacillaceae family (the genus Lactobacillus ). [Kawaguchi Hiroaki]...

*Some of the terminology that mentions "Leuconostoc" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…このため，広義に乳酸菌といった場合には，ストレプトコッカス科，バチルス科，乳酸杆菌科，アクチノミセス科の細菌が含まれる。代表的な乳酸菌として，ストレプトコッカス科のグラム陽性球菌(Streptococcus,Pediococcus,Leuconostocの諸属)および乳酸杆菌科のグラム陽性杆菌(Lactobacillus属)が挙げられる。【川口 啓明】。…

※「Leuconostoc」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報