dejeuner à la fourchette (English spelling) dejeuneralafourchette

…On the other hand, a simple meal that does not require the use of a knife is called a fork supper. However, in France, dejeuner à la fourchette (lunch with a fork) refers to a meal with meat and wine eaten around noon (German Gabelfrühstück is the same), and having a good fork means eating a lot. The fork can be said to be the equivalent of chopsticks in East Asia, but after World War II, the combination of fork and spoon became more common in Southeast Asia as well. …

*Some of the terminology explanations that mention "dejeuner à la fourchette" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…一方，ナイフを使わずにすむ簡単な食事をfork supperなどと呼ぶ。しかしフランスでdejeuner à la fourchette(フォークによる昼食)といえば，正午ごろに食べる肉料理，ワイン付きの食事を指し(ドイツ語Gabelfrühstückも同義)，〈良いフォークを持つ〉といえば大食のことである。フォークは東アジアのはし(箸)に相当するものといえるが，第2次世界大戦後は東南アジアでもフォークとスプーンの組合せを用いることが多くなった。…

※「dejeuner à la fourchette」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報