Brick cheese

…It is aged for 3 to 6 months and has a mild sour taste. (6) Brick cheese This cheese is made in the United States and is brick-shaped, 13 cm wide, 8 cm long, 25 cm high, and weighs about 2 kg. It is aged for 2 to 3 months and has a slightly pungent flavor. …

*Some of the terminology that mentions "brick cheese" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…熟成期間は3～6ヵ月で，温和な酸味がある。(6)ブリックチーズbrick cheese　アメリカで作られるチーズで，幅13cm，長さ8cm，高さ25cm，重さ約2kgの煉瓦形である。熟成期間は2～3ヵ月で，やや刺激性の風味がある。…

※「brick cheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報