Dungeness crab - Ginkgo crab

This crab belongs to the family Dungeness, order Decapoda, class Crustacea, phylum Arthropoda. It is endemic to the Japanese waters, found from Tokyo Bay to Tosa Bay and Jeju Island in Korea, and has been recorded at depths of 30 meters or more, and even 100 meters. The carapace is over 10 centimeters wide, and the outline of the carapace is almost fan-shaped, reminiscent of a ginkgo leaf, as its name suggests. There are three teeth on the calyx, 12 teeth on the front edge of the carapace, and one tooth on the rear edge. The carapace is divided into the stomach area, heart area, and gill area, which are raised. There are five other species of Dungeness crabs known in Japan besides this one, but the most common are the common Dungeness crab C. amphioetus , which has teeth on the front edge of the carapace that are in contact with each other, and the common Dungeness crab C. gibbosulus , which has large and small teeth arranged alternately, and none of them are eaten. However, the common edible crab/C . pagurus found in Europe, the common edible crab/C . magister found on the Pacific coast of the United States, and the Jonah crab/C . borealis found on the Atlantic coast are all large species with a carapace width of up to 20 centimeters, are edible, and are highly valuable in the fishing industry.

[Masamichi Takeda]

Source: Shogakukan Encyclopedia Nipponica About Encyclopedia Nipponica Information | Legend

節足動物門甲殻綱十脚(じっきゃく)目イチョウガニ科に属するカニ。東京湾から土佐湾、韓国の済州島に分布する日本近海の固有種で、水深30メートル以上で、100メートルからも記録されている。甲幅は10センチメートル以上になり、甲の輪郭は扇形に近く、その名のとおりイチョウの葉を思わせる。額(がく)には3歯、甲の前側縁には12歯、後側縁には1歯ある。甲は胃域、心域、鰓域(さいいき)の各部が盛り上がり、それぞれ細分されている。日本産のイチョウガニ類は、本種のほかに5種知られているが、甲の前側縁の歯が互いに接しているコイチョウガニC. amphioetusと、大小の歯が交互に並ぶイボイチョウガニC. gibbosulusが多く、いずれも、食用にされることはない。しかし、ヨーロッパ産のcommon crab,edible crab/キャンセル・パグルスC. pagurusおよびアメリカの太平洋岸産のcommon edible crab/キ・マギステルC. magisterと、大西洋岸産のJonah crab/キ・ボレアリスC. borealisはいずれも甲幅20センチメートルに達する大形種で食用とされ、水産業上の価値が高い。

［武田正倫］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例