aspartame

...It has a sweetness similar to sucrose and a refreshing taste, so it was used in sweets that required a strong sweetness. (4) Aspartame Aspartame is an aspartyl phenylalanine methyl ester, a peptide consisting of two amino acids. It is 180 times sweeter than sucrose.

*Some of the terminology explanations that mention "aspartame" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…ショ糖に似た甘味をもち，爽快感があるので，強い甘味を必要とする菓子に使われていた。(4)アスパルテームaspartame　アスパラチルフェニルアラニンメチルエステルのことで，アミノ酸が2個つながったペプチドである。ショ糖の180倍の甘味がある。…

※「aspartame」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報