Ine Yellowtail

…It was during the Edo period that yellowtail fishing became an important fishery in Japan. During the Edo period, the most prized fish was the Ine yellowtail from Tango, followed by the Etchu yellowtail. From this time until the present, the main fishing method has been set nets, which have evolved from set gill nets to platform nets, large shiki nets, large hoe nets, and drop nets. …

*Some of the terminology that refers to "Ine Yellowtail" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…ブリ漁業が日本の重要な漁業になったのは江戸時代になってからである。江戸期に珍重されたのは丹後産の〈伊根（いね）鰤〉で，それに次ぐのが越中産とされた。このころから現在にいたるまでおもな漁法は定置網で，建刺網から台網，大敷網，大謀網，落し網と変化してきた。…

※「伊根鰤」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報