vin mousseux (English spelling) vin mousseux

…Effervescent wine is called sparkling wine in English, and is made in France, Germany, Italy, Spain, Portugal, and other countries, and is available in high pressure (3.5-6 atmospheres), medium pressure (2.5 atmospheres or more), and low pressure (2 atmospheres or less). In France, it is called vin mousseux, and the name champagne can only be used in certain areas of the Champagne region, and only high pressure wines that meet regulations regarding the grape variety, harvest volume, juice yield, and bottle fermentation are allowed. The grape varieties are limited to three types: pinot noir, pinot blanc, and chardonnay, and the juice obtained by lightly squeezing is fermented. …

*Some of the terminology that mentions "vin mousseux" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…発泡性ブドウ酒は英語ではスパークリングワインと呼ばれ，高圧(3.5～6気圧)，中圧(2.5気圧以上)，低圧(2気圧以下)のものがあり，フランスのほかドイツ，イタリア，スペイン，ポルトガルその他でつくられている。フランスではバンムスーvin mousseuxと呼び，シャンパンの名称を使用することができるのは，シャンパーニュ地方の一定の地域のもので，原料ブドウの品種，収穫量，搾汁収量，瓶内発酵などについての規制に合致する高圧のものに限られている。ブドウの品種はピノーノアール，ピノーブラン，シャルドネの3種に限られ，軽く圧搾してえた搾汁を発酵させる。…

※「vin mousseux」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報