Fried shrimp - Fried shrimp

…However, Western restaurants at that time were only used by a very small percentage of people. It was only from the end of the Meiji period to the Taisho period, when local chefs invented dishes such as Japanese-style cutlets, rice curry, and fried shrimp, that the common people began to eat Western food. After that, Japanese-style Western food became popular in ordinary households under the name Western food, and finally became available to the masses. …

*Some of the terms that refer to "fried shrimp" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…しかし，当時の西洋料理店はごく一部の人々に利用されるにすぎなかった。西洋料理を庶民が口にするようになったのは，町のコックによって日本独自のカツレツ，ライスカレー，エビフライなどがくふうされた明治末から大正にかけてのことである。以後，日本式西洋料理は洋食の呼名で一般家庭にも普及して，ようやく大衆のものとなった。…

※「エビフライ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報